Постоянные читатели

суббота, 19 августа 2017 г.

Такой вкусный Яблочный Спас...



        ......Сегодняшний пост такой спонтанный, ещё утром я и не думала его писать. Хотя испечь яблочный пирог собиралась. Вчера мы решили, что в праздник Яблочного Спаса мы съездим туда, где я выросла (а это всего в десятке километров от моего нынешнего места жительства). Мамина кума давно звала нас в гости, и я, зайдя с работы, быстренько испекла обычную  яблочную шарлотку по не совсем обычному рецепту. Вот с этой шарлоткой в окружении яблочно-ванильного запаха ещё горячего пирога, мы и отправились в гости.

             Сейчас в разгаре яблочный сезон, и к вечеру, вернувшись из гостей, я решила написать этот пост, и сходить с ним во Вкусную Галерею Нади


          "Что же такого необычного в обычной яблочной шарлотке? - спросите вы.- Ведь это самый простой  пирог, который наверняка пекла хоть раз в жизни  каждая хозяйка..." Простой, да не простой... Но об этом позже... Сначала похвастаюсь))

            В этом месяце мой 7-летний Дима испёк первый в своей жизни пирог, который был когда-то и моим дебютом в кулинарии. Это - пирог "Гости на пороге" из журнала "Крестьянка" 1986 года ( я была тогда в шестом классе) Рецепт очень простой : 6 белков яиц взбить с 1,5 стаканами сахара до белой пены, добавить ванилин, щепотку соды, 1, 5 стакана муки и 6 желтков этих же яиц. Всё вымесить до консистенции густой сметаны, вылить на противень и испечь.
           Я рассказывала Диме рецепт, а он с серьёзным и важным видом добавлял ингредиенты (кстати, этим словом он с удовольствием и часто пользуется, важно так выговаривая его)))), затем он включил духовку,  вылил тесто на смазанный противень и терпеливо ждал, пока пирог испечётся.  Та-дам!!! Дебют состоялся! Вы бы видели, как он был горд собой! Даже сам нарезал пирог на такие длиннючие треугольники, налил нам компот и пригласил нас к столу.

вот он -этот "исторический" для нашей семьи кадр!
           И сегодняшнюю шарлотку я тоже испекла по рецепту того самого пирога "Гости на пороге". Но сегодня ведь праздник яблок! Значит, яблоки должны стать " изюминкой" этого пирога... Поэтому решила дополнить его вкус увиденным когда-то в Интернете  яблочно-сливочным соусом для похожего пирога:

           В сотейнике разогрела 100 граммов сливочного масла, всыпала туда 100 граммов сахара, прогрела 1–2 мин. Добавила нарезанные яблоки и пакетик ванилина, всё перемешала и прогревала еще минут 5.

 После этого влила 100 мл 33-% сливок. Довела соус до кипения на слабом огне, проварила 2–3 минуты, затем сняла сотейник с плиты и немного остудила.



  Ну а потом сделала тесто по написанном выше рецепту. Оно не раз выручало меня, когда гости были действительно "почти на пороге"...



Смазала маслом форму.  Вылила половину теста. Аккуратно выложила сверху яблоки с соусом и залила второй половиной теста. Поставила в нагретую до 180 градусов духовку и выпекала 30 минут.



Аромат от этого пирога - потрясающий!!! Ваниль и яблоки - это запах, который должен витать в каждом доме... Попробуйте испечь такую шарлотку, и ваши домашние оценят ваши старания!





мама с Димой освятили в церкви яблоки, груши, виноград
Желаю  вам, дорогие мои, чтобы жизнь ваша была полна радостными событиями, как яблоня полна плодами в этот день, а дела ваши давали всходы, как щедрое поле в разгар урожая!!!
                                                                                        

среда, 16 августа 2017 г.

Игрушка-комфортер из СП Инны

В блоге "Мастерская Grinna" Инна предложила связать в совместнике комфортер для малышей.
Я, практически ещё не выпустив из рук крючок после одежды для Паолочки, решила присоединиться к этому СП и связать эту небольшую милую игрушку. Связала за четыре дня...



                                                Получился радужный весёлый жирафик.
                     Что ли начать заказы брать?) И вязать комфортеры для самых маленьких?))))


               Инночка, спасибо тебе большое, что пригласила повязать вместе! Я получила от                                                                         процесса удовольствие!
                                              А теперь уже возвращаюсь к вышивке...
                                                                                На время "впавшая в детство" Ваша я...

Такие приятные мелочи... И возвращение в вышивку "блудной дочери"))

Девчоночки, всем привет!


Сегодняшний пост должен был появиться в ленте сообщений как минимум месяц назад.  Потому что дооформить и показать полностью законченную вышивку можно было за недельку - ну максимум полторы недельки. Можно было)) Но не "сталося, як гадалося"))
Если помните, 7 июля я уже показывала эту работу , но без бэка и фрузелков...
Лето летнее-лето хлопотное отобрало у меня возможность вышивать вообще.  Крючком я ещё кое-как "петляла" на работе по чуть-чуть, а вышивка моя одиноко грустила в сторонке, ожидая своего часа. Поездки, огород, консервирование и работа заполнили всё свободное время - и вернулась я к "Семейному гнёздышку" только дней десять назад. Вчера закончила...
...В ваших блогах очень люблю смотреть фотографии работ  "до" окончательного  оформления вышивок  бэкстичем, французскими узелками и прочими вышивальными премудростями и "после". Сегодня такие фото есть и у меня.)

фото "до"

фото "после"
Веточки вышивались несколькими оттенками ниток в три, два и одно сложения. На гнёздышке пролегла выкладная нить. Крылышки и хвостики птичек тоже вышивались несколькими цветами в разное количество сложений. Лепестки розочек и листочки оттенил едва заметный бэк нескольких оттенков. А сирень украсили французские узелки светло-сиреневого и тёмно-сиреневого цвета. Все эти  милые "мелочи" и сделали своё дело.
Что сказать? Разработчики потрудились на славу. Несмотря на хлопотную доработку сюжета я осталась очень довольна результатом. Картинка ожила, приобрела реалистичные рельефы, контуры. И пусть на схеме мне пришлось изрядно почёркать всё, что я уже вышила  (хоть и не люблю этого делать), главное - сейчас я могу с уверенностью убрать готовую работу до поездки в багетную мастерскую...
 И напоследок  несколько  фото крупным планом, правда фотографировала я вышивку ещё чуть влажной - отсюда и столь яркие краски, сочные цвета...





Немного о наборе: "Семейное гнёздышко" от "Чудесной иглы", артикул 64-05, размер готовой работы -19 см*25 см, количество цветов -39, канва Аида 14, нитки мулине Гамма, цветосимвольная схема. Описания подробные, ниточек хватило, ещё и остались...
Я довольна и комплектацией, и органайзером, и разработкой дизайна.


               ...И ещё, дошивая своих птичек, я поняла, как же соскучилась по иголочке) и вознамерилась снова сделать длительный "заплыв" в вышивку... Достала свою единственную неоконченную  работу...


       Не люблю "долгострои", не люблю откладывать "на потом" то, что начато... А начинала я ЭТО вместе с "Гнёздышком", ещё весной. И сюжет очень весенний.  Но, увлёкшись "Гнёздышком", лоскутным шитьём и машинной вышивкой, не рассчитала свои силы, не успела вышить весной... Выходит, что я - вышивальщица одной работы, не умею переключаться, потому до этого весеннего сюжета никак не доходил ход, хоть и нравится мне он ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!
      Посидела, покрутила в руках, подумала. Уже хотела взяться за работу, но решила посоветоваться с вами...  
    Единственное, что меня останавливает - не сезонность дизайна. Осенью вышивать весну? Ведь есть и ещё множество других новых наборов, тоже ждущих своего часа, тоже горячо любимых и желанных. Вот и прошу, посоветуйте мне - отложить мне эту вышивку  до весны, чтобы вышивать в ногу со временем по сезону, а  начать сейчас новый проект? или вернуться сейчас к этому весеннему  проекту и закончить его осенью? Как бы поступили вы? 
Буду ждать ваших комментариев!
                                                Заблудившаяся в сезонах и вышивающая невпопад, Ваша Я

понедельник, 7 августа 2017 г.

Новый наряд для Паолочки

"Давненько не брал я в руки  шашек..." - говаривал Чичиков.))
Перефразируя эту фразу,  скажу:  "Давненько я ничего не вязала..."
А руки-то скучают  -  и по спицам, и по крючку. 
Был у меня 50-граммовый моточек вот такой пряжи - "АЛИЗЕ МИСС БАТИК" - № 3724
СОСТАВ: 100% мерсеризованный хлопок
Ориентировочная длина - 280 метров
Купила ещё весной, соблазнившись на красоту переходов цвета и желая попробовать, как будет смотреться ниточка в вязаном изделии.


         Собираясь ехать в отпуск в Киев, я конечно же  подумала о том, что буду делать в поезде.
Ехать - семь с лишним  часов. Вышивку  не потянешь - громоздко, а вот клубочек с крючком и места много не займут, и в случае, если замАюсь от безделья, помогут скоротать время. Взяла. Заодно прихватила и описание пончо для Паолочек от Оксаны Лифенко. Спасибо ей -мастерице со стажем)  Ехали в "Интерсити" со всеми удобствами - со столиком перед собой и удобными сиденьями. Пончо в поезде почти связала. Вот такое оно, пончо.


Но образ-то неполный! Особенно если учесть, что моя Паолка при покупке была Балеринкой. Балетные пуанты и колготки в сеточку  не очень смотрятся в комплекте с пончо.
          Тут как раз лонгслив для Димы вышился, и осталось после него несколько кусочков трикотажа - ни то, ни сё. В детстве мы их "клаптиками" называли. За вечер соорудились брючки для куклы со строчками впереди.


          Затем и шапочку связала для комплекта, тоже по описанию Оксаны. На шапочку и пончо ушли абсолютно все ниточки, ровно 50 граммов, обвязку и глазки сделала более плотными нитками из хомячьих запасов, попала как раз  в тон брючек. Вот так моя Паолочка принарядилась в новый костюмчик.


                                 И напоследок фотосессия Паолы Рейна в "осеннем образе":


  



Качество ниточек, кстати,  мне понравилось, в процессе вязки вели себя достойно, не было утолщения нитки, вяжутся очень легко,но для других проектов я их уже брать не буду, так как меланж лёг не идеально, особенно это видно на пончо - один край, левый, с тёмно-синим зигзагом, второй край, правый, со светло-синим.  Но для Паолочки подойдёт - какая-никакая, а обновочка!
                                                                                    Типа вязальщица ещё та, ваша Я

понедельник, 31 июля 2017 г.

Вкусные проводы...

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога!

Сегодняшний пост мой будет вкусным. 



Так уж повелось, что не могу я ежемесячно  печь что-то новенькое и не делиться с вами новыми опробованными рецептами. 
И сама уже замечаю - я всё время "шуршу" по Интернету в поисках новенького-вкусненького-интересненького....

Французскими пирожными "макаронс" увлечена была давно. Всё присматривалась - приглядывалась - принюхивалась)), как они делаются, из чего - эти крохотные разноцветные воздушные кружочки с начинкой. Для меня испечь эти самые "макаронс"  было сродни таинству.  
Познакомившись с секретами их приготовления (а смотрела я видео здесь и здесь, и для вас, друзья, вот эти ролики), я поняла, что не так это страшно - испечь "французские макарошки",


  

 секрет их приготовления - в качественной миндальной муке, которая к тому же и дорогая! Но в жизни надо попробовать  всё, к чему лежит душа. И я заказала-таки миндальную муку вкупе с пищевым гелем-красителем. Кому интересно - брала в интернет-магазине "Смак" .

Недавний отъезд Андрея подстегнул меня испечь эти пироженки  поскорее - хотелось, чтобы мы попробовали их все, пока ещё мы вместе!  Собственно ими да ещё и пиццей, которую так любит Андрей, я и устроила ему "вкусные проводы" 
 Процесс приготовления макарон и результат показываю вам:

100 граммов сахарной пудры просеять через ситечко

                               100 граммов миндальной муки тоже просеять через ситечко.

             Смешать сахарную пудру и миндальную муку до лёгкой однородной пушистой массы

Взбить белки двух яиц ( яйца должны быть комнатной температуры) до мягкой пышной пены на самых низких оборотах миксера, добавить туда чуточку лимонной кислоты и продолжать взбивать белки уже на  средней скорости до мягких пиков. Затем всыпаем постепенно  90 граммов  сахара и взбиваем на второй скорости миксера эту массу, К окончанию взбивания можно перейти на третью скорость. Получаются вот такие хорошо взбитые твёрдые пики.


На этом этапе я добавила краситель ( использовала американский гелеобразный пищевой краситель цвета "зелёный электрик"), соединила меренгу с миндальной мукой и пудрой и хорошенько  вымесила. При условии, что белки взбиты правильно,  меренга не опадёт.



 Затем я провела эксперимент. У меня давно был куплен специальный коврик для выпечки "макарон". Вот такой.

И однажды по случаю я приобрела тефлоновую подложку для выпечки. А девочка в одном из видео хвалила именно тефлоновую подложку. Я решила попробовать, где "макарошки" лучше будут пропекаться и сниматься.

Здесь  макарончики отсажены на специальный силиконовый коврик.

                                                   А здесь - на тефлоновую подложку

Теперь надо дать верхней части  будущих пирожных подсохнуть, чтобы, проведя пальцем по поверхности, тесто не прилипало. Тогда  поверхность макарон будет гладенькая и не потрескается при выпечке. На подсушивание при такой жаре у меня ушло где-то полчаса.

Крем я сделала, взбив 80 граммов сливочного масла с половиной стакана сахарной пудры и добавив туда несколько ложек перетёртой черники.

                    Положила взбитый крем в простой кулёчек и отправила его в холодильник.

Подсушенные пирожные отправила в духовку. Выпекались они минут 15 в нагретой до 140 градусов духовке. При этом появилась пресловутая "юбочка", которая отличает правильно приготовленные макароны от "неправильных".

Теперь нужно остудить кружочки и, аккуратно сняв их с листов, положить между половинками начинку, чуть прижав половиночки. Кстати, в процессе моего "эксперимента" я поняла, что специальный силиконовый коврик для макарон помогает сделать их лишь одинаковой формы и одинакового размера.  Лучше снимались они именно с тефлонового коврика, и если наловчиться делать их  одинаковыми, а это приходит уже в процессе первого приготовления, то необходимости в покупке такого силиконового коврика просто нет. И ещё я поняла, что в следующий раз для макарончиков я сделаю шоколадный крем, его легче аккуратно нанести и он не течёт так, как тёк черничный крем...


                                            Ну а вот - готовые пироженки, мой первый опыт.
                                       Честно сказать, я необычайно рада, что всё получилось.

Уже готовя этот пост, я наткнулась на интересный пост Аллы Венгер о пяти признаках правильных макарон - вот ссылочка . Она пишет:" Они у всех на устах… они сводят с ума домохозяек, когда те пытаются их приготовить… они капризны как женщины, потому что им, как и женщинам, нужно все самое лучшее: внутреннее состояние, внешняя оболочка и положительная атмосфера! Вот что делает вас и ваш макарон безупречным!"
                                                                 И это правда!

И напоследок расскажу одну  новость, никак не связанную с приготовлением макарон,  но имеющую отношение к кулинарии - меня, как особу чересчур увлекающуюся кухней и конурсами,  занесло в один  кулинарный конкурс от сети АТБ и Эктора Хименеса Браво


Требования и условия я выполнила, сославшись на свою страничку в блоге о варке варенья, а что из всего этого получится - не знаю) Но попробовать тоже надо! А вдруг?))
И со своим первым опытом приготовления "макарошек" отправлюсь-ка я в гости к Наде, в её 


                      Неугомонная, увлекающаяся и не знающая, что со всем этим делать... Ваша Я

Простые вещи... Июль...

       НА УЛИЦЕ... жарким знойным воздухом дышит июль. Вода, что льётся из шланга, тут же впитывается в горячую раскалённую землю. Сушь. Земля просит: "Пить, пить..." Всё зелёное превращается в выгоревшее. Котята разбрелись и попрятались под кусты, и только их мать, Маркиза, ушла на свидание к "мужу", у неё очередной март начался:)


        В ДОМЕ... поутихла как-то огромная жажда деятельности. Солнце со всех сторон заглядывает в окна - и понимаешь, что нужна сиеста, отдых...  От солнца не спрятаться нигде. И в полуденную дрёму  часто чувствуешь себя больше уставшей, чем отдохнувшей. Потому в жару, если у меня выходной,  стараюсь не ложиться вообще. Лучше повязать или почитать...

       НА РАБОТЕ... пока  тишина.  Люди уже оделись к лету и в отпуск,  заходят только по особой необходимости. А школьный сезон ещё не открыт. Хотя скоро начнётся, и я  как солдатик, к нему уже готова...

это только привезённые и вывешенные на плечики вещи. Их предстоит ещё красиво развесить по отделам.

      НА КУХНЕ... почти такая же сиеста. От выпечки и длительной готовки, по крайней мере. Недавно под вечер пекла блинчики, но это буквально полчаса. Так же быстро и съели. За чем-то маминым печёным скучает  особенно Дима. По вечерам подначивает:"А пойдём, что-нибудь испечём?" Я отмахиваюсь, как могу. Тем более что, когда спадает жара, появляется работа на огороде... Но несколько фото из нашего "простого июля" покажу:







      Каждый день моя любимая мамочка варит компот из даров сада. Это её забота. Помните детскую песенку? "Много у бабушки нашей забот, варит нам бабушка сладкий компот..." Наверное, за этот компот я больше всего и люблю лето)))
       И естественно, сейчас мы много консервируем. Летний день - он год кормит... В июле я закрывала кабачковую икру, много огурцов и сок томатный.



                                                   Варила малиновое и сливовое варенье.



         В САДУ... почти исчезли фрукты (они переместились "в баночки"), но ещё есть малина и ежевика.

         ПопАдало много яблок на землю. Виноград  я, уехав в отпуск, не обработала, и ягоды покрылись сероватым налётом. Один куст остался нормальным, а на четыре куста даже смотреть жалко. Всему нужен уход.

это те самые испорченные грозди

а это - "нормальные" 

 Выкопали картошку, просушили её и сложили в ящики, оставив окончательно просушиваться в беседке.


                    Беседку совсем заплёл плющ,  и я наслаждаюсь этим буйством зелени.


      Зато теперь на огороде много свободного места для бассейна.  В жару - радость окунуться!


А это наши красавцы -"соняшники"


10 дней назад мы с Димой  посеяли вот эти анютины глазки и маргаритки.  Хотим, чтобы они выросли и радовали нас следующей весной.


     Каждый день поливаем, но всходов пока нет. Надежда, что взойдут,  пока не умирает...))


        В ПРОЦЕССЕ... очень немного.  Задумок - миллион, а времени свободного так мало!  Одеяло раскроено. И только начало сшиваться...

        В ГОЛОВЕ... мысли о предстоящем отъезде Андрея... В четверг он уезжает.  Надо ничего не забыть, обо всём расспросить, эх, наговориться бы...)

        В ДУШЕ... сплошная сумятица  и куча противоречивых чувств. Так хочу, чтобы сын уже наконец-то уехал! В добрый путь!  И так хочу ,чтобы он остался)) Но... прочь сомнения!  Пора! Пора ему уже давно ехать! Благословлю и отпущу!

       В ВОСПОМИНАНИЯХ... моменты его детства. Как водила его в школу за ручку.  Как переживала за него и  радовалась его успехам. Как отучала подходить к школе, держась за   мою руку, объясняя это тем, что дети будут над ним смеяться, как над маминым сыночком. А ручка его была тёплая и немного пухленькая. И он при любом удобном случае вкладывал свою ладошку в мою, видимо чувствуя себя увереннее. Вскоре отвык и стал ходить сам. Как же я скучаю по тем временам! С каким бы удовольствием взяла бы эту ручку в свою ладонь ещё и ещё... И наверное не отучала бы сейчас его от этого)

       ЧИТАЛА... Френсис Скотт Фицджеральд "Ночь нежна". Не закончила.

       СМОТРЕЛА... Ой, да ничего и не смотрела, кроме как сериала с мамой "Райские яблочки". Сериалы длинные не люблю, но этот увлёк.

       УВЛЕЧЕНА... лоскутками и машинной вышивкой. Подыскиваю дизайны для будущих  проектов и мечтаю, как сошью много и красивого!))) Очень боюсь стёжки, как серого волка...  Ручную вышивку почти забросила, вышиваю пока только "глазами". Но надеюсь скоро вернуться к своему любимому делу. Надеюсь, оно мне поможет и найти гармонию в душе, и успокоить свои тревоги-сомнения. Вышивка всё-таки помогает успокоиться и релаксировать.

        РАДУЮСЬ... тому, что в нашем июле нашлось время для отдыха, что пока... последние денёчки мы ещё всей семьёй вместе...

        МЕЧТАЮ... о новой поездке-путешествии по Украине.

        СОБЫТИЕ МЕСЯЦА... - если не считать отпуск,  о котором уже писала,  побывали с Димой на "Выставке растений хищников и обитателей джунглей" в нашем районном городке.
Насмотрелись на разного рода растения-хищники: мухоловки,  росянки, жирянки, непентес, сарацению... Интересно!


                ЛЮБУЮСЬ... своими повзрослевшими сыновьями.
   По вечерам старший уходит гулять в свою большую компанию, которая скоро разъедется по городам, а сейчас они прям "надышаться друг другом не могут", ни одного денёчка не пропускают, то едут с туркой кофе в лесу сварить и попить - экзотика!,  то на речку искупаться, то  погулять своей весёлой компанией вечером - возвращается далеко за полночь. Утром встаёт на работу хоть бы хны - мне бы так))
   С младшим приятно перед сном поговорить, говорим много - и ни о чём, и обо всём. Болтаем о разной чепухе - и много смеёмся. У него уже появляется чувство юмора. Ценит шутки и сам пытается шутить) Любит смотреть на звёзды.

        РАЗМЫШЛЯЮ... как ни странно о том, чего же я больше хочу на старости лет - жить в доме с приусадебным участком и кошкой....  или в квартире, где меньше работы, - с телевизором...)

        ПЛАНЫ НА СЛЕДУЮЩИЙ МЕСЯЦ... встряхнуться,  раскачаться наконец!  Благоустроить цветники, пересадить цветы , а то уже всё растёт как-то само по себе...  Но это если жара  хоть чуть-чуть спадёт.  Хочется и чего-нибудь интересного нарукоделить )

луковицы тюльпанов уже ждут посадки
           ЦИТАТА ДНЯ... Затаить обиду - всё равно что ударить самого себя, ожидая, что больно будет другому...

           ФОТО МЕСЯЦА... - их два, причём первое я выбрала из огромной серии штук в сорок. Дооолго я охотилась за этой бабочкой, пока поймала нужный ракурс))



          А ЗАВТРА... завтра будет август...
P.S. Спасибо Анне за то, что вдохновила меня на этот пост!!!